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            「转」香辣虾 ,椒盐酥虾,酸辣虾。。。。滋味那个香啊

            admin 2019-12-24 173人围观 ,发现0个评论


            虾营养丰富,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效,下面,看小编向大家推荐虾的做法吧!

            第一道:香辣虾

            原材料:

            【主料】:虾300克

            【配料】:美人椒3个、青椒一个、干名门闺秀在现代辣椒8个

            【调料】:生姜一块、大蒜四瓣、葱适量、盐适量、黑胡椒粉少许、豆瓣酱适量、老干妈少许、剁椒酱适量、油适量、淀粉适量、花椒适量、料酒适量、熟白芝麻适量

            制作步骤:

            1、准备好原材料。

            2、虾清洗干净,减去虾须和虾脚,挑去虾线,虾里加入适量料酒、黑胡椒粉、盐,腌制一会。

            3、美人椒切成小圈,青椒切成细小的块、生姜和大蒜切成片,葱切成段。

            4、豆瓣酱、老干妈、剁椒酱混合剁细成香辣酱。

            5、腌制好的虾倒去料酒,加入适量淀粉拍均匀。

            6、锅里油温烧到六成热的时候,下入虾炸熟后捞出。

            7、待油温升到7成热时,倒入虾炸到「转」香辣虾 ,椒盐酥虾,酸辣虾。。。。滋味那个香啊酥脆捞出。

            8、锅里留底油,炒香剁好的香辣酱。

            9、加入准备好的其他材料翻炒均匀。

            10、加入炸好的虾翻均匀。

            撒上熟白芝麻出锅装盘。

            第二道:椒盐酥虾

            主料:活虾400g

            辅料:淀粉20g,面粉80g

            调料:椒盐2小勺

            制作方法:

            1.淀粉和面粉放在一起,慢慢加水和成稀稀的面糊

            2.大虾洗净,去掉虾须、虾线

            3.将大虾放入面糊中,搅拌均匀,让每只虾上都挂一层面糊

            4.撒入椒盐粉,继续拌匀

            5.油烧7-8成热,下入大虾炸至金黄色

            6.捞出沥干油

            7.加大火,油温升温,将炸过的虾回锅复炸至敲起来脆生生的

            8.捞出沥干油盛盘即可

            第三道:泰式酸辣虾

            * 做法 *

            1、500g鲜虾开背去虾线,洗净。

            2、小半碗白醋中挤少许柠檬汁。

            3、热油锅,放入姜蒜末、辣椒段炒香后放入虾翻炒。

            4、倒入三大勺泰式酸辣酱、柠檬醋、少许蚝油和料酒,拌匀炒熟。

            5、完成!

            第四道:宫保虾球

            1、海虾剥掉虾壳,用刀在虾肉背部划开剔除虾线。剔除虾线的虾仁清洗干净,用干净餐布或厨房纸擦净虾仁外面水分。擦干虾仁表面水分可以避免虾仁上浆后脱浆。

            2、把虾仁盛到干净碗里,加入1/「转」香辣虾 ,椒盐酥虾,酸辣虾。。。。滋味那个香啊2茶匙精盐、1/4个蛋清、2茶匙淀粉、1茶匙油、白胡椒粉,用手反复抓起直到虾仁间发粘起胶,腌渍20分钟入味。

            3、在虾仁腌渍的时间里,将红尖椒洗净去籽切成长条、生姜切片、葱白切成小段备用。

            4、取干净小碗,倒入料酒、陈醋、生抽、调入1/2茶匙精盐、白糖、2茶匙淀粉搅匀成酸甜味汁「转」香辣虾 ,椒盐酥虾,酸辣虾。。。。滋味那个香啊。

            5、锅里倒入油,油6成热时放入腰果小火炸制,待腰果颜色微黄时捞出,控油备用。

            6、锅里油稍微冷至5成热,倒入腌渍好的虾仁轻轻滑开,待虾仁稍变色并蜷起成虾球时捞出,控油备用。

            7、另用一干净炒锅,倒入2茶匙油、2茶匙辣椒油、放入花椒生姜片,开小火煸炒出香味后滗出花椒粒与生姜片。

            8、放入葱白段与红尖椒条,开小火炒出香辣味。

            9、倒入虾仁与腰果开小火稍微翻炒。

            10、倒入调好的酸甜味汁,开大火翻炒收汁。

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