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            章鱼彩票足球分析预测-烘焙美食-马卡龙做法详解,成功率很高的方剂

            admin 2020-02-14 279人围观 ,发现0个评论


            试过三个版的马卡龙,失利两次。唯有这个配方没有杂乱的技巧简略成功。第一次失利,插着温度计熬糖浆,抵达指定温度倒入蛋白时,糖浆敏捷结晶结块。第2次用君之的方剂,手一抖蛋白多加了2g,成果面糊太稀,马卡龙不成型(就多2g啊...多娇气的马卡龙。)。这个版别的马卡龙没有许多技巧,进程简略,比起一些杂乱的蛋糕,这个版别简直是根底的烘焙。马卡龙对面糊的稠度和温度很有要求,这两点恰恰是很难用言语描绘的(配方中蛋白的量要准确),尤其是烤箱的温度。烤制时间不长,一向盯着总没错!这次做提拉米苏,多出了许多蛋白,才测验制造马卡龙。没想到马卡龙会这样好吃!喜爱酸酸的浓稠希腊酸奶章鱼彩票足球分析预测-烘焙美食-马卡龙做法详解,成功率很高的方剂内陷,与马卡龙十分相配,降低了马卡龙的甜度!夹了内陷,冷藏一夜后的马卡龙吸收了内陷的水分,兼具了脆和软,口感比刚做的更好!下次有蛋白多,再试试其他版别的马卡龙吧!

            原创作者 邻家的派豆龙

            食材

            杏仁粉50g

            糖粉(纯)45g

            蛋白38g

            白糖38g

            色素1滴

            希腊酸奶

            进程

            1. 先将45g白糖放入照料机中打成粉末(制造马卡龙的糖粉必须用纯糖粉,市售的糖粉掺了玉米淀粉),再参加50g杏仁粉,一同打成细末(我买的克拉农场扁桃仁粉不是很细)。


            2. 杏仁粉会出油,有点结块。将糖粉杏仁粉混合的粉末进行过筛。放一边备用。


            3. 38g蛋白分两次参加38g白糖,半途参加一滴色素,打发至硬性发泡(即倒扣不会滴落,提起打蛋器呈现直立的尖角)。


            4. 分三次参加杏仁糖粉,翻拌均匀。一开始面糊会有点司屹川干,等糖粉溶解后,提起刮刀拌好的面糊会成带状滴落。


            5. 将面糊倒入裱花袋,挤在油纸上。晾半小时到一小时,等马卡龙外表接触没有面糊粘手。(这个进程一定要耐性,留意面糊太稀马卡龙外表会呈现气泡。)


            6. 外表构成一层糖膜后,送入烤箱,上下火150度中层,12-20分钟(不同烤箱不一样,马卡龙有香味飘出时,要时间盯住,这代表快烤好了)。6分钟左右,我的马卡龙呈现裙边。


            7. 出炉后,完全放凉的马卡龙脆脆的。将马卡龙填入内陷。马卡龙自身很甜了,我用克己的酸奶,纱布过滤24小时,得到枯燥不出水的希腊酸奶。取最枯燥的部分做内馅。


            8. 填好内章鱼彩票足球分析预测-烘焙美食-马卡龙做法详解,成功率很高的方剂陷的小马(内陷的具体进程在我上一篇菜谱---希腊酸奶)!克己的酸奶奶酪不放任何东西。单吃比较酸,但配马卡龙却很适宜!


            9. 摄影,摄影!马卡龙制造的进程一点都不杂乱,唯有面糊章鱼彩票足球分析预测-烘焙美食-马卡龙做法详解,成功率很高的方剂的稠度和烤制的温度特别有考究。


            10. 做完后,刻不容缓尝了,甜甜的马卡龙配上浓稠的克己的酸奶奶酪,酸甜可口,真的很好吃。


            11. 克己的章鱼彩票足球分析预测-烘焙美食-马卡龙做法详解,成功率很高的方剂马卡龙十分冷艳!尽管没有放一滴油,可是杏仁粉让马卡龙咬起来有油脂的滋味!


            试过三个版的马卡龙,失利两次,唯有这个配方没有杂乱的技巧简略成功。吃不完的马卡龙用保鲜袋密封好,冷藏保存。

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